ブランジュリー パリの空の下

夕暮れ時の限られた時間だけ扉が開く世田谷の「ブランジュリー パリの空の下」は、焼き菓子やヴィエノワズリー、手の込んだサンドイッチを求める人々が列を作るテイクアウト専門店です。ショーケースに並ぶ品々はどれも力強い存在感を放ち、ひとつのパンやお菓子に込められた素材感と密度に圧倒されます。

香ばしさと塩気が引き立つヴィエノワズリー

お店を象徴する焼き菓子のひとつが、黄金色の艶をまとったクイニーアマンです。表面はカリッとしたキャラメリゼの香ばしさがありながら、ぎゅっと詰まった生地から豊かなバターのコクとほんのり効かせた塩気がじわりと広がり、濃密な味わいを余韻まで楽しめます。定番のクロワッサンや、よりリッチに仕上げられたクロワッサン・ブールは、しっとりとした層の重なりと小麦の風味がしっかりと伝わる食事向きの仕上がりです。細やかなショコラが散りばめられ、ビターな風味が引き立つパンオショコラも、ヴィエノワズリー好きならぜひ選んでおきたい一品です。

料理としての完成度を味わうサンドイッチとタルト

ヴィエノワズリーと並んで熱い支持を集めているのが、まるでビストロの一皿を挟み込んだような惣菜サンドイッチです。真空調理で厚切りに仕上げられた「豚フィレ スーヴィット」は、しっとり柔らかい肉の質感にシャキシャキのレタスとまろやかなマヨネーズ系ソースが合わさり、満足感ある食べ応えを生み出しています。ぷりっとした身が惜しみなく詰まった天然海老のサンドや、コクのあるソースを合わせたレバーのサンドなど、素材の火入れとソースの仕立てに個性があります。果実がぎっしり敷き詰められたフルーツのタルトやシトロンのタルトも、ザクザクとした香ばしい土台生地とのコントラストが鮮やかで、食後のデザートとして強い印象を残します。

訪れる際のポイント

営業日は平日の夕方18時すぎから売り切れまでと限られており、開店前から多くの人が並びます。支払いは現金のみ、店内利用や宅配には対応していないテイクアウト専門のスタイルです。並ぶ時間を含めて計画を立て、好みのパンや焼き菓子を自宅でじっくり味わう時間を用意して訪ねてみてください。